Las filloas son los dulces más populares en el Entroido o Carnaval Gallego. Si eres amante de las tradiciones y a la vez de los buenos platos, te presentamos la receta de las filloas de leche. Estas también se pueden hacer dulces y saladas con la sangre del cerdo. Las filloas son parecidas a las crepes francesas y también se comen en Asturias y se conocen como Frixuelos.

A continuación la receta que nos recomiendan en Peque Recetas:

Ingredientes:

  • 500 ml de leche
  • 3 huevos
  • 200 gr de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de anís dulce (opcional)
  • Una pizca de sal
  • Un trozo de tocino ibérico (sin salar), mantequilla o margarina (sin sal) o aceite

 

Preparación:

Coloca los ingredientes en la batidora y mezcla. Guarda la masa al menos media hora en el frigorífico. Cuando la masa haya reposado, preparamos las filloas. Utilizaremos una sartén plana y que sea antiadherente. La base debes untarla con un trozo de tocino ibérico, margarina, mantequilla o papel con aceite.

Vierte un cucharón de masa y mueve la sartén para que esta se extienda. Cuando los bordes de la masa comiencen a dorarse y le salgan burbujitas, con los dedos o una espátula, da la vuelta y deja que se haga por cada lado y estará lista para comer.

Igual que los crepes, la primera filloa sale mal, mientras vayas cocinando saldrán mejor. Si quieres comerlas dulces, pon azúcar por encima, canela, azúcar glass, nata, miel, o rellena de jamón, queso, mermelada, crema de chocolate, mmm.

 

Imagen: elle

 

 

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