Por fin hemos pasado de estación y por ello aquí os dejo algunos ricos platos primaverales, para empezar estos meses de manera deliciosa. Todas las recetas son realmente sencillas y fáciles de preparar en casa. ¿Os animáis con alguna?

Platos primaverales: ensalada de pulpo y aguacate

platos primaverales
Fuente: alamy

Ingredientes

  • 1 tentáculo de pulpo mediana
  • 1 aguacate ligeramente maduro
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 tomate
  • 1 lima
  • Perejil, al gusto o cilantro fresco
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Realización

Comenzamos cortando el pulpo en rodajas no muy gruesas y salpimentamos. Seguidamente pelamos el aguacate y retiramos el hueso. La carne la podemos cortar en dados. Después troceamos el tomate también en dados, el perejil picado, la cebolla en juliana. Por último, lo mezclamos todo y añadimos el zumo de lima y el aceite de oliva virgen extra, al gusto.

Este tipo de ensalada se hace en pocos minutos por lo que es mejor elaborarla en el mismo momento que se va a comer o minutos antes. De lo contrario el aguacate se oxida y se volverá más oscuro y parduzco. ¿Qué te ha parecido este delicioso plato? Si te ha gustado esta idea seguramente te encantará la receta de pulpo en su tinta con arroz.

Platos primaverales: revuelto de espárragos trigueros, ajos tiernos y langostinos

platos primaverales
Fuente: thehappyfoodie

Ingredientes

  • 150 gr de espárragos
  • 100 gr de ajos tiernos
  • 1 huevo
  • 5 langostinos, por ración
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto

Realización

Comenzamos cortando los espárragos (es mejor lavarlos con agua fría y partirlos con las manos). Después cortamos los ajos en rebanadas y doramos éstos y los espárragos. Seguidamente añadimos el huevo entero y retira del fuego. Con el calor persistente se acabará de cocinar la clara al gusto, que romperemos. A la hora de servir añadimos sal y pimienta al gusto. ¿Qué te parece este plato?

Platos primaverales: ají de pollo

platos primaverales
Fuente: goodthingsmagazine

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 1-2 hojas de laurel
  • 4-6 granos de pimienta negra
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 4 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 2 cucharadas de almendra molida
  • 250 ml de leche evaporada
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado, al gusto

Realización

Comenzamos hirviendo agua con sal en una olla y luego introducimos el pollo, la pimienta en grano y el laurel. Dejamos que hierva todo durante 5 minutos y después apagamos el fuego. Taparemos bien la olla y dejamos enfriar la pechuga de pollo dentro.

Una vez que la olla esté fría retiramos la pechuga y la deshilachamos. Podemos hacer esto con nuestros propios dedos. Una vez hecho colamos el caldo de la olla y lo reservamos a un lado.

Ahora regamos las rebanadas de pan con la leche y las aplastamos con una cuchara o tenedor. Debemos formar una papilla. Por otro lado pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo todo en trozos muy pequeños. Una vez hecho esto, calentamos un poco de aceite en una olla y lo pochamos todo. Cuando esté todo pochado añadimos la papilla que hicimos con el pan y la leche, el pollo deshilachado y la pasta de ají. Removemos todo muy bien hasta integrar todos los ingredientes.

Cuando todos los elementos estén bien integrados añadimos medio vaso de caldo de la cocción, la almendra picada y la leche evaporada. Dejamos cocinar todo a fuego lento durante 10 minutos. Podemos controlar el espesor de la mezcla añadiendo más caldo de la cocción del pollo. Para acabar añadimos el queso parmesano y removemos. Retiramos del fuego, rectificamos de sal y listo. Si os ha gustado esta receta no os perdáis el pollo masala, un delicioso plato típico de la cocina india.

Platos primaverales: chuletas de cerdo a la milanesa

platos primaverales
Fuente: bunsinmyoven

Ingredientes

  • 4 chuletas de cerdo
  • 1 huevo L
  • 1 chorrito de leche
  • 2 limones
  • 1/2 cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de perejil
  • 1/4 cucharadita de ajo granulado
  • Pimienta negra
  • Sal,
  • Pan rallado
  • 1 cucharada de queso Parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra.

Realización

Comenzamos aliñando las chuletas con aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas escogidas. También agregaremos el sumo de medio limón. Procuraremos hacer esto por ambas caras y luego tapamos la carne y la metemos en la nevera, para dejar marinar durante media hora.

Mientras esperamos estos minutos, batimos el huevo con la leche y la ralladura del limón. Por otro lado, ponemos en un plato hondo el pan rallado y mezclado con el queso parmesano. Sacamos las chuletas y las escurrimos para rebozarlas en el huevo y en el pan rallado con queso. Despés dejamos reposar la carne otra media hora en la nevera.

Pasado el tiempo freímos las chuletas por ambos lados y las dejamos al gusto. Para servir podemos hacerlo con un punto de sal y pimienta. Si os ha gustado esta receta no os podéis perder las chuletas de cerdo a la jardinera.

Risotto al limón

platos primaverales
Fuente: ciaoflorentina

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de pollo
  • 250 ml de vino blanco seco
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 80 gr de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña muy picada
  • 400 gr de arroz arborio (arroz de grano corto)
  • 60 gr de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil muy picado

Realización

Comenzamos poniendo la mitad de la mantequilla en una cazuela y rehogando la cebolla. Después añadimos el arroz y volvemos a remover, con el fuego a la mitad, hasta que se impregne bien de la mantequilla. En este momento añadimos la ralladura de limón.

Por otro lado calentamos el caldo, el zumo de limón y el vino. Una vez caliente añadimos una taza de este caldo al arroz y dejamos cocinar, removiendo, hasta que el líquido se absorba. En este punto volvemos a echar más caldo, dejamos que el arroz lo vuelva a absorber y así hasta echarlo todo.

Cuando el arroz esté hecho retiramos la olla del fuego y añadimos el resto de mantequilla y queso. Volvemos a remover y añadimos el perejil picado, y servimos con todo el cariño y la guarnición que quieras.

¿Qué te han parecido estos platos primaverales? ¿Con cuál de ellos te apetecería comenzar?

The post Deliciosos platos primaverales que podemos hacer fácilmente en casa appeared first on Solo Recetas, el blog de las recetas gratis, recetas de cocina, recetas de la abuela y recetas de chef.

Powered by WPeMatico