Melvin by Martín Berasategui, un proyecto de aires contemporáneos

Cuando uno va a un restaurante, lo primero en lo que piensa es en poder disfrutar de platos deliciosos pero además de eso, también se busca confort y que nos sintamos lo más cómodos posibles. Para conseguir esto, es muy importante acertar con el diseño del restaurante. Esto lo sabe muy bien el famoso cocinero Martín Berasategui que no ha dudado en apostar por decoradores de prestigio para dar forma a su último restaurante abierto en Tenerife. Un establecimiento ubicado en el complejo de viviendas de lujo Las Terrazas de Abama

Rita Roses y Antonio Spalleta

La reconocida decoradora Rita Roses y el estudio barcelonés de arquitectura de Antonio Spalletta han firmado el proyecto de diseño e interiorismo del nuevo restaurante de Martín Berasategui en Tenerife, el Melvin, apostando por un modelo de hostelería actual que satisfaga las necesidades de un público cada vez más exigente.

El restaurante está ubicado en la misma colina que al Abama Golf, dentro del club social de Las Terrazas. Disfruta de una localización estratégica en Guía de Isora, ofreciendo a todos sus comensales unas vistas impresionantes del Atlántico y de la isla de la Gomera mientras disfrutan de los platos elaborados por el equipo de Martín Berasategui.

El restaurante Melvin cuenta con una superficie interior de 340 m2 y una terraza de 175 m2, y con su organización desahogada obtiene una capacidad de 70 comensales. La cocina vista es uno de los elementos más relevantes de su interiorismo, al permitir conectar a los comensales con lo que allí se cuece.

Decoración impecable

El restaurante ofrece un estilo contemporáneo en decoración, creando diferentes ambientes que difieren unos de otros por los distintos tipos de muebles utilizados. La elección de una pauta natural para las diferentes tonalidades de maderas y tapicerías ha logrado dotar al Melvin de una atmósfera cálida y elegante, y acorde con el complejo de exclusivas viviendas vacacionales donde se encuentra ubicado, Las Terrazas de Abama, que destaca también por su exquisito interiorismo. Sin duda, se trata de características que gestiona a la perfección Rita Roses, profesional del sector de la decoración que se formó decorando los madrileños hoteles Palace y Ritz.

Una ambientación a la altura de la cocina de autor que interpretará Diego Dato, bajo la batuta de Erlantz Gorostiza y Martín Berasategui, en el que ya es su noveno restaurante en España, y el número 14 del total que dirige por todo el mundo.

La entrada Melvin by Martín Berasategui, un proyecto de aires contemporáneos es original de Decoración de Interiores | Opendeco y escrita por Angel Carrero

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Fismuler aterriza en Barcelona manteniendo esencia, principios y concepto

Fismuler se convirtió en todo un éxito en Madrid cuando abrió en 2016. Se trata de un restaurante con un concepto diferente que supo ganarse al público en general. Fue capaz de cautivar al público desde que abrió sus puertas con una estética de derribo y una cocina natural y sin corsés plasmada en platos de producto y presentaciones sin pretensión, con técnicas de alta cocina escondidas tras una aparente sencillez. Ahora sus propietarios, Nino Redruello y Patxi Zumárraga, dan el salto a Barcelona abriendo una nueva sede en los bajos del nuevo Hotel Rec de Nuñez i Navarro.

Esencia original

Lo que se ha buscado en esta nueva sede, es mantener los ideales del local original, pero adaptándolo al nuevo espacio, a la ciudad y a su gente. Llega a la capital catalana con los mismos principios, una carta cambiante que se nutre del producto diario y una cocina de inspiración nórdica pensada para compartir y disfrutar en mayúsculas con platos de fondo y proximidad. También con destilados macerados en el propio local, oferta de vinos por copa, café de puchero, jarras para compartir, mesas corridas que invitan a socializar, música en directo cada noche y cenas improvisadas.

Nino Redruello, Patxi Zumárraga y Jaime Santianes son los artífices de Fismuler Barcelona. Los tres se conocieron en las cocinas de elBulli en 2002 y desde entonces siempre han mantenido contacto aunque sus trayectorias hayan ido por caminos diferentes. Tras recorrer y probar media Europa gastronómica, Redruello y Zumárraga parieron Fismuler Madrid con la influencia de las nuevas corrientes culinarias del norte de Europa. Ahora, el salto lo hacen a Barcelona de la mano de Santianes, un chef asturiano que, tras Cala Montjoi, ha desarrollado su carrera en la Ciudad Condal. “Es amigo y hablamos el mismo lenguaje. El salto a Barcelona era con él o no era”, comenta Redruello. Los tres emanan cordialidad y ganas de hacer vivir al cliente una experiencia gastronómica.

Un restaurante diáfano y con ambientes

Cuenta con un espacio de más de 300 metros cuadrados decorado para que sea lo más acogedor posible, apostando por la sencillez y la austeridad. Todo esto atiende a la funcionalidad operativa, la coherencia y la necesidad de crear ambientes. El espacio, de paredes desnudas de yeso y adobe, suelos de placas de acero y hormigón, mesas de madera de derribo y mármol sin vestir, bombillas de filamento de carbón y sencillas lámparas de mimbre ayuda a que se centre la atención en lo importante, demostrando así los conceptos que se plasman en los platos y provocando que se experimente Fismuler desde la entrada hasta el postre de la misma manera.

En medio del local, se encuentra dos mesas de madera para compartir. Lo que se busca con ellas es fomentar la sociabilidad. La cocina está a la vista de todos, aunque hay una mesa que goza de vistas privilegiadas. Y  esto es porque Fismuler prescinde prácticamente de puertas para que el cliente viva su totalidad y que así el cumplimiento de las premisas que rigen Fismuler sea completo: sinceridad, honestidad y naturalidad, en plato y espacio, preceptos con los que han trabajado Arquitectura Invisible y Estudio Sireé, encargados del diseño del espacio.

La aparente sencillez de una cocina de vanguardia

Redruello, Zumárraga y Santianes llegan como artesanos de una cocina sin carta prefijada y un ojo –o los dos- puestos en la naturaleza que rodea. De ella se nutren a diario para cambiar la propuesta, para modificar platos, para reivindicar el producto en cada servicio. Con su cocina, lo que se busca es elogiar el producto, presentándola sin artificios y con mucha reflexión.

Y, como en Fismuler todo tiene ese punto rural y artesano de lo hecho en casa, la velada podrá acabar también con café, en este caso 100% Arábica preparado delante del cliente no en máquina sino en infusión por filtrado.

¿Te animas a probarlo?

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